Bản đồ tour Bắc Bộ
   
Cao Bằng
Tour du lịch
Văn hóa - Lễ hội


CAO BẰNG


Cao Bng là mt tnh thuc vùng Đông Bc Vit Nam. Phía tây giáp tnh Tuyên Quang và Hà Giang, phía nam giáp Bc Kn và Lng Sơn. Phía bc và phía đông giáp các đa cp th Bách Sc và Sùng T ca Qung Tây (Trung Quc).

Địa lý

Cao Bằng là tỉnh nằm ở phía Đông Bắc Việt Nam. Hai mặt Bắc và Đông Bắc giáp với tỉnh Quảng Tây (Trung Quốc), với đường biên giới dài 322 km. Phía Tây giáp tỉnh Tuyên Quang và Hà Giang. Phía nam giáp tỉnh Bắc Kạn và Lạng Sơn. Theo chiều Bắc- Nam là 80 km, từ 23°07'12" - 22°21'21" vĩ bắc (tính từ xã Trọng Con huyện Thạch An đến xã Đức Hạnh, huyện Bảo Lâm). Theo chiều đông- tây là 170 km, từ 105°16'15" - 106°50'25" kinh đông (tính từ xã Quảng Lâm, huyện Bảo Lâm đến xã Lý Quốc, huyện Hạ Lang).

Tỉnh Cao Bằng có diện tích đất tự nhiên 6.690,72 km², là cao nguyên đá vôi xen lẫn núi đất, có độ cao trung bình trên 200 m, vùng sát biên có độ cao từ 600- 1.300 m so với mặt nước biển. Núi non trùng điệp. Rừng núi chiếm hơn 90% diện tích toàn tỉnh. Từ đó hình thành nên 3 vùng rõ rệt: Miền đông có nhiều núi đá, miền tây núi đất xen núi đá, miền tây nam phần lớn là núi đất có nhiều rừng rậm.

Trên địa bàn tỉnh có hai dòng sông lớn là sông Gâm ở phía tây và sông Bằng ở vùng trung tâm và phía đông, ngoài ra còn có một số sông ngòi khác như sông Quây Sơn, sông Bắc Vọng, sông Nho Quế, sông Năng, sông Neo hay sông Hiến.


Môi Trường

Đa số diện tích Cao Bằng được che phủ bởi rừng vì thế không khí khá trong sạch ở các vùng nông thôn, các khu dân cư và ở trung tâm thị xã. Tuy nhiên do sản lượng quặng lớn cùng với sự khai thác bừa bãi và quản lý không nghiêm ngặt, các tuyến đường chính của Cao Bằng có mức độ ô nhiễm bụi cao. Nguồn nước sông đang bị ô nhiễm khá nặng do ý thức vứt rác bữa bãi của người dân cùng với ngành công nghiệp khai khoáng và khai thác cát đã làm cho các dòng sông ở đây bị ô nhiễm thu hẹp dòng chảy, hệ sinh thái bị ảnh hưởng. Đặc biệt ở các khu vực chợ và khu dân cư, nước sông có hiện tượng bốc mùi hôi thối. Các phương tiện giao thông trong tỉnh chủ yếu là xe máy, phương tiện ít làm cho mức tiêu thụ nhiên liệu không cao, Cao Bằng không bị ô nhiểm bởi các khí thải nhà kính và nhiều khí độc khác. Tuy nhiên, so với các địa phương khác của Việt Nam, Cao Bằng là một trong những tỉnh có khí hậu trong lành và ít ô nhiễm nhất.


Khí hậu

Cao Bằng có khí hậu nhiệt đới gió mùa với địa hình đón gió nên chịu ảnh hưởng trực tiếp từ các đợt không khí lạnh từ phương bắc. Tuy nhiên nhiệt độ của Cao Bằng chưa bao giờ xuống thấp quá 0 °C, hầu như vào mùa đông trên địa bàn toàn tỉnh không có băng tuyết.

Mùa hè ở đây có đặc điểm nóng ẩm, nhiệt độ cao trung bình từ 30 - 35 °C và thấp trung bình từ 23 - 25 °C, nhiệt độ không lên đến 39 - 40 °C. Vào mùa đông, do địa hình Cao Bằng đón gió nên nó có kiểu khí hậu gần giống với ôn đới, nhiệt độ trung bình thấp từ 5 - 8 °C và trung bình cao từ 18 - 22 °C, đỉnh điểm vào những tháng 12, 1 và 2 nhiệt độ có thể xuống thấp hơn khoảng từ 2 - 3 °C, độ ẩm thấp, trời hanh khô. Mùa xuân và mùa thu không rõ rệt, thời tiết thất thường; mùa xuân thường có tiết trời nồm, mùa thu mát, dễ chịu.

Nuvola apps kweather.svgKhí hậu Tỉnh Cao Bằng

Tháng

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Năm

Cao kỷ lục °F (°C)

77 (25)

79 (26)

86 (30)

100 (38)

104 (40)

95 (35)

101 (38)

101 (38)

92 (33)

86 (30)

84 (29)

84 (29)

88 (31)

Trung bình tối cao °F (°C)

68 (20)

71 (22)

75 (24)

77 (25)

79 (26)

80 (27)

82 (28)

82 (28)

80 (27)

78 (26)

75 (24)

70 (21)

77 (25)

Trung bình tối thấp °F (°C)

54 (12)

56 (13)

59 (15)

70 (21)

73 (23)

73 (23)

79 (26)

78 (26)

63 (17)

68 (20)

59 (15)

55 (13)

65 (18)

Thấp kỷ lục °F (°C)

40 (4)

44 (7)

43 (6)

63 (17)

66 (19)

68 (20)

72 (22)

72 (22)

64 (18)

62 (17)

46 (8)

41 (5)

57 (14)

Lượng mưa inch (mm)














Dân số và các dân tộc thiểu số

  • Dân số toàn tỉnh là 507.183 người (theo điều tra dân số ngày 01/10/2009)[1]. Dân số trung bình năm 2009 là 510.884 người.
  • Các dân tộc ở Cao Bằng gồm Tày (chiếm 41,0 % dân số), Nùng (31,1 %), H'Mông (10,1 %),
    Dao (10,1 %), Việt (5,8 %), Sán Chay (1,4 %)... Có 11 dân tộc có dân số trên 50 người.


Lịch sử

Tỉnh Cao Bằng cùng với tỉnh Lạng Sơn thời nhà Lý-nhà Trần được gọi là châu Quảng Nguyên. Vùng đất này (Lạng Sơn + Cao Bằng) chính thức phụ thuộc vào Đại Việt từ năm 1039, đời vua Lý Thái Tông, sau khi đánh đuổi được Nùng Trí Cao.


Các đơn vị hành chính


Một khu chợ tại tỉnh Cao Bằng


Dãy nhà bên Bằng Giang tại thị xã Cao Bằng


Tỉnh Cao Bằng bao gồm 1 thị xã và 12 huyện:

  • Thị xã Cao Bằng 6 phường và 5 xã (QĐ 926/QĐ-BXD)
  • Các huyện:
  1. Huyện Bảo Lạc 1 Thị trấn và 16 xã (NĐ:183/2007/NĐ-CP)
  2. Huyện Bảo Lâm 1 Thị trấn và 13 xã
  3. Huyện Hạ Lang 1 Thị trấn và 13 xã
  4. Huyện Hà Quảng1 Thị trấn 18 xã
  5. Huyện Hòa An 1 Thị trấn và 20 xã
  6. Huyện Nguyên Bình 2 Thị trấn và 18 xã
  7. Huyện Phục Hòa 2 Thị trấn và 7 xã
  8. Huyện Quảng Uyên 1 Thị trấn và 16 xã
  9. Huyện Thạch An 1 Thị trấn và 15 xã
  10. Huyện Thông Nông 1 Thị trấn và 10 xã
  11. Huyện Trà Lĩnh 1 Thị trấn và 9 xã
  12. Huyện Trùng Khánh 1 Thị trấn và 19 xã

Tỉnh Cao Bằng có 6 phường 14 Thị trấn và 179 xã


Những thay đổi và sát nhập trong lịch sử

  • Năm 1950, tỉnh Cao Bằng có 10 huyện: Bảo Lạc, Hạ Lang, Hòa An, Nguyên Bình, Phú Thạch, Phục Hòa, Quảng Uyên, Thạch An, Trấn Biên, Trùng Khánh.
  • Năm 1958, huyện Trấn Biên đổi tên thành huyện Trà Lĩnh.
  • Năm 1963, thành lập thị trấn Tĩnh Túc trực thuộc tỉnh Cao Bằng (Quyết định số 26-CP ngày 14/03/1963). Đến năm 1981 chuyển thị trấn Tĩnh Túc trực thuộc huyện Nguyên Bình (Quyết định số 44-HĐBT ngày 01/09/1981).
  • Năm 1966, thành lập huyện Thông Nông trên cơ sở tách ra từ huyện Hà Quảng (Quyết định số 67-CP ngày 07/04/1966).
  • Năm 1967, hai huyện Phục Hòa và Quảng Uyên hợp nhất thành huyện Quảng Hòa (Quyết định số 27-CP ngày 08/03/1967).
  • Năm 1969, giải thể huyện Hạ Lang, nhập vào hai huyện Quảng Hòa và Trùng Khánh (Quyết định số 176-CP ngày 15/09/1969).
  • Ngày 27/12/1975, tỉnh Cao Bằng được sáp nhập với tỉnh Lạng Sơn thành tỉnh Cao Lạng.
  • Ngày 29/12/1978 tái lập tỉnh Cao Bằng từ tỉnh Cao Lạng, đồng thời nhập hai huyện Ngân Sơn và Chợ Rã của tỉnh Bắc Thái vào tỉnh Cao Bằng (Nghị quyết của Quốc hội khóa VI, kỳ họp thứ 4, ngày 29/12/1978). Lúc đó tỉnh Cao Bằng có 11 huyện: Bảo Lạc, Hà Quảng, Hòa An, Nguyên Bình, Quảng Hòa, Thạch An, Thông Nông, Trà Lĩnh, Trùng Khánh, Ngân Sơn, Chợ Rã.
  • Ngày 27/02/1979 quân Trung Quốc chiếm được thị xã Cao Bằng và đã hủy diệt hầu như toàn thị xã, các công trình kiến trúc đã bị phá tan tành, kể cả chùa chiền đền miếu. Khu di tích chủ tịch Hồ Chi Minh tại hang Pác Bó, xã Trường Hà, huyện Hà Quảng cũng bị chúng đặt bom mìn phá sập cửa hang và các di tích của Bác, bức bia đá Bác viết khi vừa trở về Tổ Quốc cũng bị nứt làm đôi.
  • Năm 1981, tái lập huyện Hạ Lang từ các xã đã nhập vào hai huyện Quảng Hòa và Trùng Khánh (Quyết định số 44-HĐBT ngày 01/09/1981).
  • Năm 1984, huyện Chợ Rã đổi tên thành huyện Ba Bể (Quyết định số 144-HĐBT ngày 06/11/1984).
  • Năm 1996, trả hai huyện Ngân Sơn và Ba Bể về tỉnh Bắc Kạn mới tái lập.
  • Năm 2000, chia huyện Bảo Lạc thành huyện Bảo Lạc (mới) và huyện Bảo Lâm (Nghị định số 52/2000/NĐ-CP ngày 25/09/2000).
  • Năm 2001, tái lập hai huyện Phục Hòa và Quảng Uyên từ huyện Quảng Hòa (ngày 13 tháng 12 năm 2001 ).


Danh lam thắng cảnh và du lịch


Thác Bản Giốc.


Nằm ở phía bắc vùng Việt Bắc, nơi địa đầu Tổ quốc, Cao Bằng được thiên nhiên ưu đãi những tiềm năng du lịch phong phú.


Thắng cảnh

Cao Bằng có núi, rừng, sông, suối trải dài hùng vĩ, bao la, thiên nhiên còn nhiều nét hoang sơ, nguyên sinh. Khu vực thác Bản Giốc là một thắng cảnh đẹp. Thác nằm trên dòng chảy của sông Quây Sơn, thuộc xã Ngọc Khê, huyện Trùng Khánh. Động Ngườm Ngao (hang hổ), thuộc xã Đàm Thủy, huyện Trùng Khánh là thế giới của nhũ đá thiên nhiên gồm hàng nghìn hình khối khác nhau, có cái như đụn gạo, đụn vàng, đụn bạc, hình voi, rồng, hổ báo, mây trời, cây cối, hoa lá, chim muông v.v. Ngoài ra phải kể đến hồ núi Thang Hen ở huyện Trà Lĩnh.


Du lịch văn hoá

  • Cao Bằng là vùng đất có truyền thống cách mạng lâu đời, là nơi cội nguồn của cách mạng Việt Nam. Tiêu biểu như khu di tích lịch sử cách mạng Pác Bó, thuộc xã Trường Hà, huyện Hà Quảng. Nơi đây Chủ tịch Hồ Chí Minh đã đặt chân về nước, sống và làm việc, lãnh đạo cách mạng Việt Nam giành độc lập cho dân tộc từ năm 1941 đến 1945.
  • Khu di tích Kim Đồng được xây dựng gồm có mộ anh Kim Đồng và tượng đài khang trang tại chân Rặng núi đá cao đồ sộ, tượng đài anh Kim Đồng với bộ quần áo nùng và tay nâng cao con chim bồ câu đưa thư, trước tượng đài có 14 bậc đá và 14 cây lát vươn cao xanh ngắt. Nơi đây có một khoảng sân rộng, hàng năm thiếu niên và Nhi đồng của tỉnh Cao Bằng, cả nước thường tụ hội tại đây cắm trại, vui chơi ca hát.
  • Khu di tích lịch sử Rừng Trần Hưng Đạo, nơi thành lập Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân, tiền thân của Quân đội Nhân dân Việt Nam


Kinh tế

Trong bảng xếp hạng về Chỉ số năng lực cạnh tranh cấp tỉnh của Việt Nam năm 2011, tỉnh Cao Bằng xếp ở vị trí thứ 63/63 tỉnh thành.

Hình ảnh

Video
Địa danh
Bản Giốc (Cao Bằng) - Một tuyệt tác của thiên nhiên

Nằm cách thủ đô Hà Nội gần 300km về hướng Đông Bắc, Cao Bằng là tỉnh biên cương với đường biên giới kéo dài khoảng 311km tiếp giáp với Trung Quốc. Cao Bằng được xem như vùng đất cội nguồn của Cách Mạng Việt Nam.

Tuy nhiên, với địa hình đá vôi xen lẫn cùng núi đất, Cao Bằng còn nổi tiếng là vùng đất có nhiều danh lam thắng cảnh, phong cảnh hữu tình. Những tuyến đường du lịch ở nơi đây thường chạy ngang qua những cánh đồng xanh mướt hay vàng ươm trong mùa gặt,

những guồng nước cứ quay đều đều đêm ngày, những ngôi nhà tranh đơn sơ nép mình bên dòng sông, yên bình. Tất cả quang cảnh đó sẽ đọng lại trong tâm trí du khách trong lần đầu tiên đến đây, đẹp như 1 bức tranh thủy mặc. Và mỗi khi đến vùng đất này, du khách sẽ không thể không đặt chân đến thác Bản Giốc - 1 tuyệt tác của thiên nhiên ban tặng cho Cao Bằng.


Thác Bản Giốc nằm ngay trên đường biên giới Việt Trung, thuộc xã Đàm Thủy, huyện Trùng Khánh, cách thị xã Cao Bằng khoảng gần 90km. Đầu nguồn con thác – dòng sông Quây Sơn, bắt nguồn từ Trung Quốc, đổ vào Việt Nam tại Pò Peo, thuộc xã Ngọc Khê. Dòng sông chảy qua các xã Đình Phong, Chí Viễn. Khi đến xã Đàm Thủy, dòng sông Quây Sơn uốn lượn quanh chân núi Cô Muông, lại chảy qua các bãi ngô, các cánh đồng của làng Bản Giốc, rồi lại tách ra thành nhiều nhánh, đột ngột hạ thấp xuống và tạo nên dòng thác đẹp diệu kỳ. Thác Bản Giốc được xem là danh thắng vùng biên của nước ta và cả nước bạn – Trung Quốc. Do vậy mà du khách cả 2 bên đều có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp của dòng thác từ cả 2 phía. Điều đặc biệt, dòng thác đổ ầm ào nhưng dưới chân thác, nước phẳng lặng như mặt hồ. Cũng nhờ vậy, du khách có thể ngồi trên bè, chèo ra đến giữa dòng để ngắm hay chụp chính diện toàn cảnh dòng thác.

Chính nhờ vào địa hình đá vôi, Cao Bằng có khá nhiều hang động rất đẹp như Ngườm Ngao, Phja Oắc, Phja Đén... Trong đó đẹp nhất chính là động Ngườm Ngao. Đường vào động Ngườm Ngao khá đẹp. Du khách sẽ vượt qua 1 dốc núi đá nhỏ, rồi lại đi ngang qua 1 cánh đồng nằm lọt thỏm trong thung lũng. Và ngay từ xa xa, du khách sẽ nhìn thấy 1 trong 3 cửa chính của động Ngườm Ngao, nằm ngay lưng chừng núi đá.

Ngườm Ngao theo tiếng Tày có nghĩa là “hang hổ” vì tương truyền ngày xưa đã từng có chúa sơn lâm sống tại đây. Ngườm Ngao khá dài và rộng. Theo số liệu khảo sát của đội khảo sát Hoàng Gia Anh đo được vào năm 1995 thì chiều dài hang động Ngườm Ngao là 2144m. Người dân địa phương đã phát hiện ra Ngườm Ngao vào năm 1921, và mãi đến năm 1996, hang động này mới được đưa vào khai thác du lịch. Tuy là 1 trong các điểm tham quan nổi tiếng tại Cao Bằng, Ngườm Ngao may mắn vẫn giữ được khá nguyên vẹn nét tự nhiên hoang sơ. Không màu mè với đèn ngũ sắc, Ngườm Ngao vẫn mang nét huyền bí dưới ánh đèn vàng phù hợp với màu đá vôi bị phong hóa.

Có ba cửa chính ra vào hang động: cửa Ngườm Lồm, cửa Ngườm Ngao và cửa Bản Thuôn. Du khách chỉ cần đi từ cửa Ngườm Lồm ra đến cửa Ngườm Ngao sẽ chiêm ngưỡng được hầu hết vẻ đẹp xuyên suốt chiều dài hang động. Và giống như nhiều hang động được hình thành trong lòng các núi đá vôi, mỗi khi bước chân vào, du khách sẽ có cảm giác như lạc vào thế giới huyền ảo của trí tưởng tượng do muôn vàn thạch nhũ và măng đá tạo nên. Theo lối mòn xuyên trong lòng hang động, du khách sẽ được dẫn dắt từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Và một trong các thạch nhũ tạo hình đẹp nhất động có lẽ là tòa sen. Một tòa sen úp ngược xuống từ trần hang, nhờ vào cấu tạo đá vôi bị phong hóa, tòa sen lấp lánh như được bao quanh bởi các vì sao, đẹp 1 cách kỳ ảo.


Pắc Bó - vùng đất cách mạng

suoileninPắc Bó là một huyện nhỏ thuộc xã Trung Hòa, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng. Đây là di tích cách mạng nổi tiếng, có hang Cốc Bó được Chủ tịch Hồ Chí Minh chọn làm nơi ở sau hơn 30 năm bôn ba nước ngoài trở về để trực tiếp lãnh đạo cách mạng Việt Nam.

Quần thể di tích này nối liền với thị xã Cao Bằng bằng con đường dài trên 45 km. Trên hành trình đến khu di tích, du khách có thể ghé thăm nơi an nghỉ của Anh hùng liệt sỹ Kim Đồng tọa lạc dưới chân dãy núi chạy dọc theo con đường vào Pắc Bó.

Tại Pắc Bó, du khách đến thăm nhà trưng bày hiện vật về Bác Hồ trong thời gian Người sống và làm việc ở đây và tận mắt ngắm nhìn dòng suối Lênin trong vắt đang tuôn chảy dưới chân núi Các Mác sừng sững. Đi trên những tảng đá nhám rêu phong dọc bờ suối là nơi Bác Hồ thường ngồi làm việc và câu cá thư giãn sau giờ lo việc nước sẽ đến một chiếc cầu gỗ bắc ngang cửa khe Cốc Bó. Đây là nơi khởi nguồn của suối Lê-nin.

Hang Pắc Bó hiện ra bên sườn núi đá lởm chởm. Đứng ngoài cửa hang nhìn xuống, trên vách đá tranh tối tranh sáng còn thấy được dòng chữ của chủ tịch Hồ Chí Minh: "Ngày 8 tháng 2 năm 1941". Đấy là ngày Bác đến ở hang này, một cái hang nhỏ, ẩm và lạnh, nằm sâu trong khe núi, chẳng mấy ai để ý tới.

Chính trong hang này còn nguyên trạng chiếc giường Bác nằm nghỉ, tượng Các Mác bàng thạch nhũ năm xưa Bác Hồ đặt tên. Du khách cũng có thể lên tiếp ngang lưng núi tìm lại nền nhà ông Lý Quốc Súng, nơi Bác từng ở đó từ 28/1 đến 7/2/1941. Dưới chân núi, cạnh dòng suối là nơi Bác Hồ vẫn thường bắc bếp nấu cơm, khuôn viên trong cây lưu niệm, hòn đá Người ngồi nghỉ chân và làm thơ khi về thăm Pắc Bó.

Phía trước cửa hang Pắc Bó khoảng 1.000 m, có một lán nhỏ bên sườn núi Khuổi Nặm. Nơi đây chủ tịch Hồ Chí Minh triệu tập Hội nghị Trung ương lần thứ Tám, ra nghị quyết chuẩn bị vũ trang khởi nghĩa, thành lập Việt Minh và Chiến khu cách mạng. Cách đó vài bước chân là đường biên giới Việt - Trung, cột mốc 108. Nơi đây, Bác Hồ đã cúi xuống ôm hôn mảnh đất Tổ quốc sau bao năm xa cách.

Khách sạn

Tiêu chuẩn: 2 Sao

Địa chỉ:78 Kim Đồng, phường Hợp Giang, Tx. Cao Bằng

Ẩm thực
Bánh khẩu sli - đặc sản Cao Bằng

Đến Cao Bằng, bạn sẽ được thưởng thức thứ bánh đặc sản của vùng đất này. Đó là khẩu sli. Cái tên bánh hẳn gợi nhiều tò mò cho bạn. Khẩu sli tiếng địa phương có nghĩa là bánh gạo nếp nổ, cũng có thể hiểu là bánh bỏng. Trước đây người Cao Bằng chỉ làm khẩu sli trong những dịp lễ tết, hội hè. Bây giờ, khẩu sli đã trở thành thứ bánh bày bán hằng ngày như nhiều thứ quà khác.

Ngày trước rất chú trọng việc chọn nếp khi làm bánh bởi đây là loại bánh đòi hỏi người làm phải chịu khó, tỉ mỉ và tinh tế. Nếp để làm bánh phải chọn nếp ngon, mẩy đều, mười hạt như mười. Đồ nếp chín rồi dỡ ra, để nguội. Trộn xôi với cám gạo, loại cám mới xay thơm và mịn, đảo đều, đánh tơi ra. Làm thế cốt để cơm nếp không dính vào nhau mà rời ra từng hạt. Có người đem xôi rửa qua nước nguội cho khỏi dính, cách làm này nhanh và đỡ mất công nhưng sẽ làm giảm độ thơm ngon của nếp.


Sau công đoạn này lại phơi thêm một nắng cho hạt nếp se lại mới đem giã thành xôi dẹt. Sàng sẩy sạch sẽ, loại bỏ những hạt gãy nát xong lại đem phơi cho khô hẳn. Như thế tạm xong khâu chuẩn bị, sau đó rang xôi trong chảo gang. Khi rang để lửa vừa phải, đảo cho đều tay. Hạt nếp chín đều, nở phồng, cắn thấy vừa giòn vừa xốp là được.

Đường để làm khẩu sli thường là đường phên (loại đường thẻ của địa phương, miếng to chừng bàn tay). Đường được đun chảy, khi đun thêm một chút nước thành một thứ mật sền sệt. Để thử xem được chưa, người ta chờ cho đường sôi một lúc, nhỏ một chút vào bát nước lạnh, thấy đường vón cục lại, “ngồi” dưới đáy bát là đã đủ độ.

Bỏng nếp đã sẵn sàng. Cho bỏng vào chảo đường đang sôi, nhanh tay đảo để đường và bỏng quyện đều nhau. Đổ ra khuôn gỗ vuông, dàn đều, dùng chai thủy tinh cán qua cán lại nén cho chặt.

Sau cùng đổ lên mặt bánh một lớp kẹo lạc (kẹo đậu phộng) dàn cho phẳng. Kẹo và bánh kết dính nhau làm một. Chờ cho bánh nguội, dùng dao bén cắt thành từng miếng to nhỏ tùy ý. Dùng giấy bản gói bánh thành từng phong, từng cọc. Bên ngoài bọc lớp giấy hoa hay giấy xanh đỏ cho đẹp. Bánh được bọc trong lớp nilông để chống ẩm, để được lâu mà không bị ỉu, vẫn giòn, thơm.

Chiếc bánh khẩu sli mới chỉ trông thôi đã thấy ngon. Những hạt nếp phồng trắng ngà xáo với đường cứ vàng ươm, óng ánh. Lớp kẹo lạc phủ trên mặt bánh một màu nâu đỏ, bóng mượt. Nếm thử, miếng bánh giòn tan trong miệng, có vị thơm dẻo của nếp rang, vị bùi béo của lạc, vị ngọt thanh của đường mía. Dùng bánh khi uống trà lại càng hợp khẩu. Cái hương vị rất riêng, rất đặc biệt của khẩu sli khiến nhiều người phải vương vấn mãi.

Khẩu sli đã trở thành đặc sản của đất Cao Bằng. Người nơi xa đến bao giờ cũng không quên mua vài phong khẩu sli đem về mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức.


Bánh cuốn nóng Cao Bằng

335619Dẫu không phải là một món ăn thuộc hàng “cao lương mỹ vị”, nhưng bánh cuốn nóng đối với người Cao Bằng có thể được xem là một trong những món ăn thân thuộc nhất, gắn bó nhất...

Vào buổi sáng, trên bất cứ ngã đường nào ở Cao Bằng, người ta đều thấy những hàng bán Bánh cuốn nóng. Cứ cách vài ba nhà thì lại có một hàng bán món ăn này. Đặc biệt là vào mùa Đông, món này lại còn trở nên tuyệt hảo hơn.

Các quán phần lớn đều bày biện đơn sơ, gồm một quầy tráng bánh, vài chiếc bàn con và ghế gỗ xung quanh… nhưng hàng nào cũng có người ghé ăn. Người dân địa phương thưởng thức món này vào mỗi buổi sáng như là một thói quen.

Bánh cuốn nóng Cao Bằng có công thức chế biến bước đầu cũng không khác gì món này ở những nơi khác. Bột gạo loãng được tráng mỏng trên nồi hấp có nước đang sôi sùng sục ở bên trong. Chỉ sau ít phút, chiếc bánh trắng tinh, thơm mùi gạo đã chín. Người thích ăn cầu kỳ hơn có thể tráng chung trứng gà cùng với bột gạo để chiếc bánh thơm bùi hơn.

Điều khác biệt của bánh cuốn nóng Cao Bằng là chiếc bánh tráng xong, cuốn lại gọn và đẹp mắt, không phải ăn với nước mắm pha chua ngọt như ta thường thấy, mà sẽ được thả vào một bát nước hầm xương nóng sốt, ăn kèm với chả lụa, chả cây và một ít hành lá xắt nhuyễn, hành phi, tốp mỡ, tiêu bột rắc lên trên.

Để cho hương vị đậm đà và độc đáo hơn, bánh cuốn nóng Cao Bằng thường được ăn chung với quả mắt mật muối chua. Cắn một miếng bánh cuốn tráng trứng thơm lừng, thêm vào miệng một miếng chả lụa béo ngậy, húp thêm ngụm nước dùng nóng hổi, rồi nhấp nhẹ một quả mắt mật vàng um vị chua chua. Các hương vị ngọt, béo, thơm, cay, chua... hòa quyện với nhau, quả là một món ăn khó có thể quên.
Dẫu không phải là một miền đất có nền văn hóa ẩm thực cầu kỳ và nổi tiếng, Cao Bằng vẫn mang trong mình những nét riêng, tuy nhỏ bé giản đơn nhưng cũng thật độc đáo và riêng biệt. Và món bánh cuốn nóng chính là một trong những nét độc đáo chỉ riêng có ở Cao Bằng. Nếu có dịp đến đây, đừng quên thưởng thức một lần bạn nhé!

Bản đồ hành chính

Hướng dẫn - Tư vấn

Đối tác

Dịch vụ khác

Nhân Kiệt

Tên đăng nhập:
Mật khẩu:
THÔNG TIN CÁ NHÂN
Họ tên (*)
Địa chỉ
THÔNG TIN TÀI KHOẢN
Tên đăng nhập (*)
Mật khẩu (*)
Nhập lại mật khẩu (*)
Email (*)
Mã kiểm tra (*)
Tôi đồng ý sau khi đã đọc điều lệ sử dụng của website!!!(*)

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI DU LỊCH VN WIN

Trụ sở: 67/35 Đường số 38, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, TP.Hồ Chí Minh.

Văn Phòng Giao Dịch: 60/ 35 Đường Tân Mỹ- P. Tân Phong, Quận 7- tp.Hồ Chí Minh.

MST: 0310707166

Điện Thoại: 083.7268996 -0903932747       Fax: 083.7268858

Website: www.vnwin.vn          Email: vnwin@vnwin.com

Đóng lại